Comidinhas

Bolo com coco, sem glúten e sem lactose.

Por Josué Haikal - 27 de novembro de 2017

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Uma boa alternativa na substituição da farinha branca é o uso do fubá. Além de barato, o fubá traz grandes benefícios para nossa saúde. Combate à anemia, previne osteoporose, não possui colesterol, é uma excelente fonte de ácido fólico e fibras, ótimas para o nosso intestino. Bom né? Então vamos para a receita!

Foto: Josué Haikal

Ingredientes

  • 2 ovos;
  • 1/2 copo de óleo;
  • 1/2 copo açúcar mascavo;
  • 1 copo cheio de fubá;
  • 1/2 copo de leite de coco (receita do leite de coco logo abaixo!);
  • Uma pitada de sal;
  • 1 colher de fermento.

Como fazer

  • A receita é simples! Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. No fim, misture o fermento na massa.
  • Asse no forno de 20 a 30 minutos, a 180 graus.
  • Está pronto. Fácil e rápido, não é mesmo?!

Receita de leite de coco

Foto: Shutterstock

Como vocês já devem ter percebido, sou um defensor em preparar toda a comida usando apenas produtos sem conservantes. Por isso, eu mesmo faço o leite de coco. Antes que vocês pensem: “Nossa, que trabalheira! ”, eu já aviso: é muito fácil de fazer!

Ingredientes

  • 2 a 3 cocos (Só. hahaha!)

Como fazer

  • Basta deixar o coco de molho de um dia para o outro em água quente.
  • No dia seguinte, bata no liquidificador.
  • Está pronto o seu leite de coco!

Observações

  • Eu gosto de usar uns dois ou três cocos para fazer a receita.
  • Dura numa boa uns cinco dias na geladeira. No entanto, para quem achar difícil encontrar o coco aqui vai uma sugestão: dê preferência para o leite de coco sem adição de açúcares e conservantes.
  • Eu sugiro colocar um pouco de coco ralado, no final, para dar mais um gostinho na massa. Se você gosta de uvas-passa eu também recomendo!
  • Mas leitores, não exagerem no fubá. Apesar de não ter glúten, ele engorda viu! Use com moderação, rs.

Beijos e até a próxima receita! Jô.

 

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