Comidinhas

Caponata de berinjela

Por Josué Haikal - 24 de agosto de 2017

Foto: Google Imagens

A receita desta semana vem lá das arábias. Hoje teremos um antepasto árabe muito delicioso e bastante nutritivo. Vou te ensinar a fazer caponata de berinjela. Tenho certeza que você vai amar. Anime-se!

Ingredientes

Foto: Josué Haikal

  • 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos,
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas,
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas,
  • 1 pimentão amarelo cortado também em tiras finas,
  • 1 xícara de uvas passas,
  • 2 cebolas cortadas em rodelas,
  • meia xícara de vinagre,
  • 100mL de água,
  • meia xícara de azeite extravirgem,
  • pitadas de orégano e cominho em pó,
  • 5 dentes de alho.

Como fazer

  • Corte as berinjelas em cubos não tão pequenos e deixe-os de molho na água e no vinagre por 15 minutos. Este procedimento impede que a berinjela escureça.
  • Após o tempo escorra e coloque numa fôrma juntamente com os pimentões e as cebolas cortadas. Coloque também os dentes de alhos juntamente com o orégano e o cominho em pó.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora aproximadamente.
  • Ao ficar pronto misture as uvas-passas. Pronto!

 

Agora é só deliciar-se! Uma dica é comer com torradinhas integrais e pão sírio. Bom apetite!

Um abraço e até semana que vem!

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