Foto: Google Imagens

A receita desta semana vem lá das arábias. Hoje teremos um antepasto árabe muito delicioso e bastante nutritivo. Vou te ensinar a fazer caponata de berinjela. Tenho certeza que você vai amar. Anime-se!

Ingredientes

Foto: Josué Haikal

• 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos,
• 1 pimentão verde cortado em tiras finas,
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas,
• 1 pimentão amarelo cortado também em tiras finas,
• 1 xícara de uvas passas,
• 2 cebolas cortadas em rodelas,
• meia xícara de vinagre,
• 100mL de água,
• meia xícara de azeite extravirgem,
• pitadas de orégano e cominho em pó,
• 5 dentes de alho.

Como fazer

• Corte as berinjelas em cubos não tão pequenos e deixe-os de molho na água e no vinagre por 15 minutos. Este procedimento impede que a berinjela escureça.
• Após o tempo escorra e coloque numa fôrma juntamente com os pimentões e as cebolas cortadas. Coloque também os dentes de alhos juntamente com o orégano e o cominho em pó.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora aproximadamente.
• Ao ficar pronto misture as uvas-passas. Pronto!

Agora é só deliciar-se! Uma dica é comer com torradinhas integrais e pão sírio. Bom apetite!

Um abraço e até semana que vem!

Jô