Olá galera, tudo bem com vocês? Quanto tempo! 🙂

Hoje trago uma receita super saborosa, sofisticada e fácil de fazer, o Risotto de ervilha e queijo. Acompanhado de uma taça de vinho então…hummm! Uma delícia!

Vamos lá aprender como fazer!

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
• 1,5 litro de água fervente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola 
• ½ xícara de vinho branco
• 1 lata de ervilhas 
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• folhas de hortelã
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

COMO FAZER

• Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela. Junte a cebola picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem. 
• Quando murchar a cebola, junte o arroz e misture bem. 
• Aumente o fogo para alto, coloque o vinho branco e mexa até secar. 
• Adicione a água fervendo e Mexa bem até secar. Coloque outra concha e repita o procedimento. Vá temperando com sal e pimenta-do-reino durante o processo. (eu particularmente não gosto de fazer esse risoto com caldo de legumes).
• Após perceber que o risoto está com uma textura cremosa, junte as ervilhas  e misture. Dica para o ponto do risoto: o risoto deve ficar úmido, com o grão cozido, mas ainda durinho no meio. 
• Por fim, acrescentar o parmesão e misture bem. Junte a manteiga e mexa até derreter. Verifique o sabor e, se precisar, tempere com pimenta-do-reino. 
• Decore com folhas de parmesão tanto na panela quanto nos pratos.

Se tiverem sugestões de receitas já sabem, só mandar direct que conversamos, ok? 

Um abraço e até a próxima! 

JÔ