Comidinhas

Risotto de ervilha e queijo

Por Josué Haikal - 03 de maio de 2020

Olá galera, tudo bem com vocês? Quanto tempo! 🙂

Hoje trago uma receita super saborosa, sofisticada e fácil de fazer, o Risotto de ervilha e queijo. Acompanhado de uma taça de vinho então…hummm! Uma delícia!

Vamos lá aprender como fazer!

INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • 1,5 litro de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola 
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 lata de ervilhas 
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • folhas de hortelã
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

COMO FAZER

  • Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela. Junte a cebola picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem. 
  • Quando murchar a cebola, junte o arroz e misture bem. 
  • Aumente o fogo para alto, coloque o vinho branco e mexa até secar. 
  • Adicione a água fervendo e Mexa bem até secar. Coloque outra concha e repita o procedimento. Vá temperando com sal e pimenta-do-reino durante o processo. (eu particularmente não gosto de fazer esse risoto com caldo de legumes).
  • Após perceber que o risoto está com uma textura cremosa, junte as ervilhas  e misture. Dica para o ponto do risoto: o risoto deve ficar úmido, com o grão cozido, mas ainda durinho no meio. 
  • Por fim, acrescentar o parmesão e misture bem. Junte a manteiga e mexa até derreter. Verifique o sabor e, se precisar, tempere com pimenta-do-reino. 
  • Decore com folhas de parmesão tanto na panela quanto nos pratos.
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Se tiverem sugestões de receitas já sabem, só mandar direct que conversamos, ok? 

Um abraço e até a próxima! 


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